Пьер Дюкан, диетолог из Франции, разработал систему питания, которая стала популярна у огромного количества людей, в числе которых встречаются звезды мировой эстрады. Диета Дюкана считается очень эффективной для достижения быстрого результата, однако мнение врачей о ней резко отрицательное.
Диета делится на четыре фазы:

Первая фаза - Атака.

На этой стадии употреблять в пищу рекомендуется богатую белком пищу. Идея в том, что организм тратит на усвоение этой пищи больше калорий, чем в ней содержится. Смысл этапа в том, чтобы похудеть на три-четыре килограмма в течение недели. В это время можно есть курицу, рыбу, яйца, пить обезжиренное молоко, кофе

Вторая фаза – Чередование/Круиз.

Суть фазы в том, что к белковым продуктам добавляется несколько видов некрахмалистых овощей. Разрешено употреблять в пищу овощи в сыром, запеченном и вареном виде. Запрещаются овощи и крупы, содержащие обилие углеводов: горох, картофель. Отлично подойдут диетические продукты для правильного питания. Цель этого этапа – потерять около килограмма за неделю, а главное условие: чередовать белки с овощами каждые четыре-пять дней.
Третья фаза – Консолидация/ Закрепление.
Основная задача этапа в закреплении результата. Понемногу разрешается добавлять хлеб, рис, макароны, фрукты и переходить к рациону, который был до начала диеты, при этом один день диеты питаясь только белковой пищей. Продолжение фазы зависит от количества сброшенного веса: на каждый килограмм – десять дней диеты.

Четвертая фаза - Стабилизация.

Последняя стадия направлена на сохранение результатов на длительный срок, путем постоянного контроля веса: необходимо правильное питание и активный образ жизни. При этом рекомендуется один день в неделю проводить на белковой диете.

Радикальных противопоказаний для диеты Дюкана нет, однако многие врачи считают, что далеко не для всех она безвредна. Во-первых, при таком рационе питания нарушается метаболизм. При любых заболеваниях почек от этой диеты стоит отказаться: при недостаточном количестве углеводов в качестве питательного вещества используется жир, что приводит к состоянию кетоза, дающего огромную нагрузку на мочевой пузырь и почки. Также людям с заболеваниями сердца стоит подыскать себе другой способ для похудения – ежедневные белковые нагрузки ослабят сердечную мышцу. Из-за белковой диеты повышается уровень холестерина в крови, что приводит к проблемам с сосудами, а в худшем варианте – к атеросклерозу. Еще один совет из книги Дюкана – заменить сахар сахарозаменителем и использовать бульонные кубики, варя суп. Большинство диетологов и врачей выступают против этих рекомендаций.