Горчица черная (Brassica nigra L) - Сем. Капустные.

горчица черная

Горчица черная и её описание

Горчица черная это однолетнее травянистое растение высотой до 125 см с тонким ветвистым мочковатым корнем. Также как и горчица сарептская, анис обыкновенный относится к разделу растений содержащих эфирные масла. Стебель горчица черная имеет прямостоячий, почти округлый. Листья у травы горчица черная голые, очередные, нижние лировидные, непарно-перисторазделенные, средние продолговатые, ланцетовидные, неравномерно-зубчатые, верхние ланцетовидные, цельнокрайние. Отличается от горчицы сарептской более светлыми лепестками цветков. Плоды растение горчица черная четырехгранные стручки, прижатые к цветоносу. Семена мельче 1 мм в поперечнике, черного или черно-бурого цвета. Цветет горчица черная в июне-июле, семена созревают в конце июля — августе.

Выращивание горчицы черной, сушка и хранение

Происходит горчица черная из Южной Европы, Северной Африки, Азии (Китай, Афганистан). Способы размножения, выращивания, сушки, хранения сырья растения горчица черная также не отличаются от близкого вида горчицы сарептской.

Горчица черная и ее состав

Используют семена, содержащие до 1,4% эфирного и 41% жирного масла; гликозид синигрин; алкалоид синапин; слизь; минеральные соли. В жирном масле глицериды бегеновой и эруковой кислот.

Горчица черная в семенах содержит: зола — 5,59%; макроэлементы (мг/г): К — 14,10, Са - 9,40, Mg - 4,10, Fe - 0,08; микроэлементы (КБН): Mn -0,08, Cu - 0,47, Zn - 1,21, Cr - 0,05, Se - 10,00, Ni - 0,14, Sr - 0,003, Pib -1,08, 1-0,15. В-0,60 мкг/г. Не обнаружены Со, Мо, Od, Al, Ва, V, Li, Au, Ag, Br. Концентрирует горчица черная Zn, Pb, Se, особенно Se.

Применение растения горчица черная

Из семян получают горчичную муку, сухие горчичники, горчичную бумагу, горчичный спирт, эфирное горчичное масло. Применяют лекарственные формы из семян горчицы черной по типу горчицы сарептской. Жирное масло используют для пищевых и технических целей, а жмых — для приготовления столовой горчицы. Молодые листья травы горчица черная употребляют в пищу в качестве приправы к различным блюдам. На Кавказе надземную часть в период цветения употребляют при приготовлении сыров. Горчица черная хороший медонос.

Читайте из раздела адреномиметических растений: эфедра