Имбирь лекарственный (Zingiber officinale Roscoe) - Семейство имбирные.

имбирь лекарственный

Имбирь лекарственный и его применение

Имбирь лекарственный это многолетнее вечнозеленое травянистое растение образующее у поверхности почвы довольно толстое, горизонтальное, клубневидное, расчлененное, ветвистое корневище. Отностся к разделу растений содержащих эфирные масла, также к этому разделу относятся горчица сарептская, черная, змееголовник. От него над поверхностью почвы развиваются щие ложностебли. Цветущие стебли растения имбирь лекарственный несут колосовидное соцветие с широкими прилистниками, в пазухах которых сидят цветки с фиолетово-бурым или желтым венчиком. В условиях культуры плодов не образует, хотя ежегодно имбирь лекарственный цветет в субтропиках нашей страны.

Размножение имбиря лекарственного, сбор и хранение

Культивируется имбирь лекарственный в тропиках во многих странах. Размножается имбирь лекарственный отрезками корневищ. Площадь питания 40*40 или 100*100 см2. На одном участке выращивают 2—4 года. Уборку урожая производят через 6— 10 мес после посадки. Выкопанные корневища очищают от земли, быстро моют, измельчают и сушат при 50—60°. Иногда корневища очищают от пробкового слоя.

Имбирь лекарственный и его состав

Используют корневища, содержащие от 2,0 до 3,5% эфирного масла, в основе которого сесквитерпены а- и р-зингиберин (до 70%). Они и придают корневищам характерный имбирный запах. Кроме того, в эфирном масле содержатся бисаболен, борнеол и фарнезен. Жгучий вкус связан со смолистой частью — гингеролем — смесью различных гингеролов и гингерона.
Имбирь лекарственный в корневищах содержит: зола —7,25%; макроэлементы (мг/г): К-12,10, Ca-7,80, Mg-11,00, Fe-0,90; микроэлементы (мкг/г): Mn-80,70, Cu-6,00, Zn-55,40, Со-0,56, Cr-1,36, А1-739,04, V-7,12, Se-0,12, Ni-5,28, Sr-16,88, Pb - 2,64, В-46,80, I-0,06. He обнаружены Mo, Cd, Li, Ag, Au, Ba, Br. Концентрирует имбирь лекарственный Fe, Zn, Se, Al.

Применение растения имбирь лекарственный

Имбирь лекарственный применяют при расстройствах пищеварения, плохом аппетите, метеоризме, задержке мочеотделения, хроническом энтерите, отеках, ревматизме и при ангине (полоскания). Настойка входит в состав желудочных и аппетитных капель, а также тонизирующих средств. Используют и в виде порошка.
Можно применять имбирь лекарственный как пряность в кулинарии, хлебопекарном и кондитерском производстве, для приготовления соусов, имбирного пива, напитков.
Имбирь лекарственный одно из древнейших пряных растений. Лекарственные свойства известны с древних времен. Издавна имбирь лекарственный культивируется в Индии и Австралии. Применяли как профилактическое средство от чумы. В традиционной медицине Восточной Азии измельченные корневища назначали при головных болях, бронхиальной астме