Фото: Диета №2

 Показаниями к назначению диетического стола №2 служат хронические колиты без обострений, гастриты с пониженной кислотностью. Целью является исключение механического фактора раздражения ЖКТ, с сохранением химического раздражения желудка для провоцирования секреции. Соблюдение диеты стимулирует образование соединительной ткани заживающих дефектов слизистой, способствует исчезновению остаточных проявления воспалительных процессов.

Рацион составляется таким образом, чтобы обеспечить необходимую калорийность блюд. Пища должна восполнять потребность в белках, жирах и углеводах, включать в себя биологически активные вещества. Допускается для приготовления брать мясо с прожилками, но предварительно его измельчать. Разрешены жареные блюда, свежие фрукты и овощи. Протирать продукты не требуется.

Разрешенные продукты Диеты №2

– пшеничный хлеб, несдобные булочки;

– пресный сыр, селедочное масло, рыбный и печеночный паштет, вареная колбаса, диетические сосиски;

– сгущенное и сухое молоко, некислая сметана, творог, простокваша;

– сливочное, топленое, оливковое и подсолнечное масла;

– яйца, сваренные всмятку, яичница-глазунья;

– супы на слабом рыбном, мясном, грибном или овощном бульоне с добавлением измельченных круп, борщи, щи со свежей капустой;

– рубленые и пропущенные через мясорубку изделия из постной говядины, телятины, баранины, рыбы;

– макаронны, протертые и полувязкие каши, крупяные котлеты;

– овощные пюре, котлеты, отварная цветная капуста, молодые кабачки, тушеная тыква, салат из свежих помидоров, свежая зелень;

– свежие фрукты и ягоды, компоты, фруктовые пюре;

– конфеты, варенье;

– сметанные и рыбные соусы с добавлением сливочного масла, лаврового листа, хрена, лука;

– чай с молоком, некрепкий кофе, какао на воде, фруктовые и ягодные соки.

Запрещенные продукты Диеты №2

Под запретом продукты, провоцирующие сильное газообразование: капуста, горох, фасоль. Исключаются острые специи и молоко. Диета не предполагает ограничение в соли и дроблёный режим приёма пищи. Сохраняется обычный трёхразовый режим питания.